오징어 호박 부침개

 

오징어를 사다가 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰어서

냉동실에 넣어 놓은 게 며칠 전이다.

 

마침 비도 오고

 2개에 천 원 하던  그 호박도 반 개를 썰고

양파도 반개 썰고

오징어 한 마리 넣고 밀가루 반죽에 버무렸다.

 

부침가루가 없어서 

있는 강력분으로 만들며 

소금 간도 하고 계란도 하나 깨서 넣었더니

 

오호라

그럴싸 한 부침개가 만들어졌다.

 

양조간장 4 스푼.  물 1. 설탕 1. 깨소금, 다진 파. 고춧가루. 청양고추 1/2개 

부침개는 양념간장 맛이지.. 하며

짠 게 싫은 나는 물을 섞어서 짠맛을 중화시켰다.

설탕은 내 맘대로 넣었는데

그것도 괜찮다.

 

어디다 내놓지는 못하지만

혼자 먹을 만했다는....

 

부침개 만들면 맨 처음 것은

엄마만 맛보고

우릴 주지 않으셨는데

그 이유가 뭔지 여쭙지 못한 채 어머니는....

 

무 잘라서 기름칠하는 도구로 썼던

어머니의 지혜

커다란 솥뚜껑도 그립다